„Bătut” unul de crema înseamnă că oxigenul râs a fost eliberat în cremă, provocând aerificarea acesteia și transformarea ei în cremă bătută. În primul rând, unul de crema bătută este plasat într-un dispensator compatibil pentru cremă bătută. Cremă este adăugată în dispensator, iar la deschiderea robinetului de pe incarcator, gazele de oxigen râs umple cremă. Dispensatorul este agitat pentru a amesteca gazele cu cremă, formând bucle care iei cremii textura ușoară și pufoasă. Eficiența procesului este determinată de calitatea incarcatorului de cremă, cantitatea de oxigen râs folosită și funcționarea dispensatorului. Cremă bătută cu incarcator este una dintre cele mai vechi proceduri pentru pregătirea cremei bătute folosite în diverse delicatese culinare.
×
EN
