Nabíjače šľahanej smetany používajú plyn dusičnan (N2O), ktorý je potravinársky schválený pre bezpečnostné a zdravotné predpisy. Je bezpečný na použitie v potravinách a preto bol schválený na použitie v potravinárskej prprene. Okrem toho potravinársky schválený N2O slúži ako šľachovacia látka v nabíjačoch na smetanu. Kým je plyn v smetane, rozpúšťa sa pod tlakom a keď je uvoľnený, vytvára malé bubliny, ktoré sú v smetane. To zabezpečuje jej puchučiu textúru. navyše potravinársky schválený N2O zaručuje, že šľahaná smetana je bezpečná a neotravná na spotrebu. Zlepšuje tiež kvalitu a trvanlivosť šľahané smetany, čo robí z nej obľúbenú voľbu pre komerčné aj domáce použitie pripravovaných krémových dekorácií.
×
EN
