V pekařine je použití šťávovité smetany všudypřítomné, a to ať už pro zlepšování chuťových vlastností nebo jako doplněk pro dekoraci pečiva. Pro tyto konkrétní úlohy má šťávovitá smetana velkou hodnotu. Tyto náboje umožňují pekařům snadno připravit čerstvou šťávovitou smetanu na ozdobný vrch koláčů, na vyplnění cukrovinek či na vytváření dekorativních kroužků na koláčoch. Náboj s potravinářsky schváleným oxidem dusičným odstraňuje námahu spojenou se šťávením smetany. S kombinací náboje a dispenzéru lze dosahovat konzistentních výsledků pokaždé. Ve srovnání s tradičními metodami práce flexibilita vytvořená šťávovitými náboji dělá z nich důležitý přínos v sadu nástrojů pekaře určeném pro tvorbu úžasných a chutných dezertů. Přestože zvyšují produkční efektivitu pekárny obrovsky.
×
EN
