”Kvastning” av en gräddeavgivare innebär att kväveoxid har frigjorts in i grädden, vilket orsakar att den bliver luftig och förvandlas till kvastad grädd. Först placeras en gräddeavgivare i en kompatibel apparat för kvastad grädd. Grädd läggs till i apparaten, och när ventilen på avgivaren öppnas fylls kväveoxidgas i grädden. Apparaten skakas för att blanda gasen med grädden, vilket bildar bubblor som ger grädden dess lätta och mjuka textur. Effektiviteten hos processen bestäms av kvaliteten på gräddeavgivaren, mängden kväveoxid som används och hur apparaten fungerar. Kvastning med gräddeavgivare är en av de äldsta metoderna att förbereda toppkvastad grädd som används i olika kökskonstverk.
×
EN
